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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切
成段
。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻
炒均匀，
 加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。