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　　做法：春笋切成片后加少许
盐 捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬
干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上
锅盖焖。