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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段
。 锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍 
收 汁时盖上锅盖
焖。