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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟
左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩
住
春笋 ，
盖上锅盖大火 煮开后 转中火。 煮到水快 熬干
 的时候加入盐  ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。