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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。 锅 烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。