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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞
出后用清水 浸

泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加
入
 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的
时候加

入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖
上锅 盖焖。