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　　做法：
 洗 净
 宰好鲫鱼 ，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，
 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入  煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 
一个半小时， 下盐调味
即可品尝。