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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入 生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。