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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜， 热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎  至微 黄。 煮沸瓦
煲里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ， 转中
小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。