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　　做法：春笋切成
片后加少许 盐捞出后用清水
浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，
加入少 
量清水半
掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候
加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。