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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅 上 擦一遍 ，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 
，
转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。