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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏
 米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，

放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的

清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火

煮沸，转中小 
火煲一个半小 时，下盐 调味即可品尝。