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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生

抽、老抽、
蚝油翻炒  均匀，加入 少量清水
 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁
时盖上锅盖焖。