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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、  蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开
后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。