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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两
勺 油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼 和其他材料 ，武火煮沸，转中 小火 煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。