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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开

后转
 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。