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　　 做法：春笋切成片后加少
许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮
开后转 中火
。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。