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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、 
春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒
均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。