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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅
烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，
翻
炒 均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。