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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋
，盖
上锅盖大火煮开后
转中火  。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。