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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入


2勺油 ，
放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半 掩住春笋，
盖
上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。