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片91

　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入
 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加 入生抽、
老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入 少量清水半
掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开  后
转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。