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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 
入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加  入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。