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　　做法：洗 
净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米

。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清  水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
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小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。