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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清
 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀

，加入少量清
水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。