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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清 水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。

煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。