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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。
再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。