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　　做 法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。