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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入  少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。