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　　做法
：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮 泡 软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼 ， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。