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做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟
左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到
水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。