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　　做法：春笋切成
片后
加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋 
、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入 盐

，翻炒 均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。