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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清
 水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。