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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中 火。
煮到水快熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。