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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一
小块  姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺 油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火
煮沸，转  中小火煲一个半小时  ，下盐调味即 可品尝。