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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖
大火煮开
后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。