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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸


泡，
生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。