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　　做法
：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山
和 薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入  煎
煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。