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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下 鱼，煎 至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火  煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。