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　　做法  ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开
后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。