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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
 米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武  火煮沸，转中 

小火煲一个 半小时，下盐 调味即可品尝。