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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火 煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。