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　　做法：洗净


宰好 鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎  煮好 的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
 小时，下盐调味即可品尝。