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　　做法：春笋切  成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。