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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼
 ，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入

煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。