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　　做法：洗净宰好

鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎  煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味 即可品尝。