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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡  ，生姜切 片，

葱
切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。