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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，  葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻
炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖

焖。