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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖 
上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。