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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，
洗净 淮山和薏米。用清
水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调 味即可
品尝。